Autosuffisance Créer son propre fumoir

Depuis longtemps, nous voulions construire un fumoir principalement pour fumer le poisson, mais aussi du porc, de la dinde, des saucisses ou du bœuf séché.

Notre objectif était de construire un fumoir de plus grande capacité que ceux qu’on trouve dans les catalogues de sports de plein air et de barbecue. Un article publié dans la revue Fish Alaska fournissait les idées de construction exposées ici (voir "Smokehouse 101" par AE POYNOR, Fish Alaska, Juillet 2004, Vol. 5, numéro 5, p. 30-35). Le fumoir coûte environ170 $ à construire, y compris le brûleur au propane utilisé pour la production de chaleur et de fumée).

Voici les étapes principales que nous avons suivies pour la construction et les particuliers avec une expérience de menuisier pourraient améliorer considérablement la conception. Comme l'a suggéré POYNOR, nous avons utilisé des lames de parquet en pin de 15, 4 cm de large (21 - 1 lames de 2,54 cm x 15.24 cm x 250 cm conseillées) pour un coût des plus raisonnables. Le cas échéant, la languette située sur la tranche au bord extérieur des murs a été enlevée à l'aide d'un cutter. Les bois injectés sous pression ne doivent pas être utilisé car la chaleur et la fumée entrant en contact avec le bois risque de contaminer les aliments. Des vis galvanisées ont été utilisées pour l’assemblage des panneaux.