Élevage La bible de l'éleveur de poules

Le poulailler — Le logement des poules on poulailler ne doit pas, comme cela se fait si souvent, être construit et installé au hasard. Une race étant choisie, pour que celle-ci donne tous les produits qu’elle est susceptible de fournir, il faut qu’elle soit bien logée. Il y a ce sujet des règles qui varient quelque peu suivant les circonstances dans lesquelles on se trouve, mais dont il est essentiel de ne pas s’écarter.

Exposition — L’exposition du poulailler a une grande importance, car, quoique rustiques pour la plupart, les races gallines sont assez sensibles aux influences atmosphériques. Il faut, comme dit Prudent de Choyselat, « que le soleil du matin puisse donner le bonjour aux poules, qui se délectent fort du soleil matinal ». Le poulailler ne doit être ni trop chaud en été, ni trop froid en hiver ; il doit être complètement à l’abri de l’humidité. L’exposition au levant ou au sud est la plus recommandable ; encore faut-il avoir soin de le mettre à l’abri des vents et le disposer de telle sorte qu’il reçoive le soleil aussi longtemps que possible.

Emplacement — L’emplacement est loin d’être à négliger. On choisira un terrain sec, un sol sablonneux autant que possible, non seulement, à cause de la facilité avec laquelle il écoule les eaux, mais encore pour pouvoir facilement enlever les déjections avec un râteau à dents fines et rapprochées. On verra d’ailleurs plus loin l’importance de l’entretien du poulailler. Si on n’a pas un terrain de cette nature à sa disposition, on prendra un terrain calcaire ou rocailleux, sur lequel on disposera une couche sablonneuse ou terreuse de 8 à 10 centimètres d’épaisseur.