Élevage Le bien-être des animaux d'élevage

Qu’est-ce que le bien-être animal ? Comment et pourquoi cette notion s’est-elle peu à peu répandue dans nos sociétés ? Et comment quantifier, qualifier, identifier, cet état chez les animaux d’élevage ?

Si chacun d’entre nous a une perception intuitive de cette notion, il reste plus compliqué de la formuler clairement. Elle demeure « confuse, voire difficile à comprendre ». Pour nous aider à y voir plus clair, Robert Dantzer retrace l’histoire du principe de bien-être animal dans la société et dans le milieu professionnel de l’élevage et recense les éléments qui concourent à sa définition, sa description et son étude scientifique.

En ce 8 janvier 2002, un épais brouillard s’abat sur Vic-en-Bigorre et la campagne bigourdanne. On n’y voit pas à cinq mètres. Pourtant, une centaine de personnes se pressent au Centre multimédia pour écouter et discuter avec Robert Dantzer, tout droit arrivé de Bordeaux par le chemin de Jeanne d’Albret, la mère d’Henri IV. Ceux qui ont fait le déplacement ne regretteront pas cette heure d’un exposé brillant, suivie d’un débat non moins intéressant.