Livre ancien Le petit jardin potager

Il n'est pas besoin de faire l'éloge du jardin potager, il se recommande assez de lui-même, et il n'est personne qui n'en sente le besoin s'il n'en comprend toute l'importance. Le premier jardin qui ait existé était un jardin potager, et Virgile, que tout inspirait, a chanté les choux et les salades. Il ne pressentait pas le système des assolements, il l'ordonnait.

Combien serait coupable de lès-jardinage celui qui de nos jours agirait sans tenir compte de cette loi de la nature : à savoir qu'une essence quelconque ne doit pas remplacer immédiatement du moins la même essence (légumes, arbres ou plantes quelconques), puisqu'on l'a dit il y a deux mille ans et qu'on n'a cessé de le répéter depuis.

Un jardin potager bien tenu n'est pas seulement très intéressant et très agréable à visiter ; mais la richesse de ses productions alimentaires ajoute un intérêt bien autrement puissant, et si on y ajoute la somme hygiénique qu'en retire la santé et l'économie du ménage, on sera surpris de voir encore de ces jardins laisser des désirs à formuler.

Chaque famille de la campagne ou des environs des villes devrait avoir son petit jardin potager ; et tout amateur, dans son jardin fleuriste, un coin de terre destiné à la culture de légumes variés. Cette culture ne demanderait pas beaucoup de travail et procurerait une certaine aisance à celui qui s'y livrerait.