Agriculture Les cultures légumières en agriculture biologique

Ces fiches ont pour objectif d'éclairer le maraîcher débutant sur la programmation des mises en culture, puis de l'aider à réaliser les différents travaux d'entretien depuis la fertilisation jusqu'à la vente. Elles peuvent aussi aider l'apprenant à élaborer son projet d'installation, en apportant un complément aux connaissances de bases acquises par ailleurs.

Elles ne remplacent pas les quelques années d'expérience nécessaires à une maitrise correcte des cultures et de l'atelier dans son ensemble.

Les pratiques rencontrées sur le terrain sont très diversifiées. Les techniques présentées visent à l'obtention d'un bon niveau de production, dans le respect de la vie du sol et de la plante, mais aussi du maraîcher qui est en droit d'attendre une valorisation satisfaisante de son travail. Aussi ne seront pas abordées les techniques utilisées en jardin potager si elles ne sont pas applicables à une échelle plus grande. Les ouvrages consacrés aux jardins sont suffisamment nombreux par ailleurs.

Les techniques retenues prennent en compte cet aspect, afin de réduire le temps consacré à certains travaux, notamment le désherbage.