Élevage Manuel pratique d'élevage caprin

L'élevage caprin à souffert, dans un passé récent, d'une image dévalorisée. De ce fait, le développement de ce secteur a été retardé.

Cependant, l'attention portée aujourd'hui à l'élevage caprin prouve que ceci est en train de changer. Le rôle socio-économique et social joué par l'élevage caprin est de plus en plus pris en compte.

Il faut rappeler ici que les caprins représentent, dans bien des régions du bassin méditerranéen, les plus difficiles, une source importante de protéines animales (principalement par la viande), les produits caprins étant le plus souvent autoconsommés ou commercialisés sur place. Cependant, il existe de réelles opportunités de débouchés du lait et des produits laitiers (fromages, lait fermenté) à plus grande échelle, dans les centres urbains.

Souhaitant mieux valoriser leurs troupeaux caprins, ici et là, les éleveurs se regroupent en associations animées par des techniciens qui abordent avec eux tous les aspects de l'élevage.