- Éditeur
- Agence Italienne de Coopération
- Auteur(s)
- Collectif
- Année de parution
- 2020
- Nombre de pages
- 15
Cette initiation aux techniques des transformations, outre les avantages précédemment cités permettent d’éviter les pertes de surplus de lait en saison des pluies.
Ce guide a pour objectif de mettre à la disposition des femmes rurales des techniques simples de fabrication des produits dérivés de lait en tenant compte des matériaux locaux, tout en respectant les règles d’hygiène relatives à la traite et à la transformation du lait.