- Éditeur
- Pôle Maraîchage
- Auteur(s)
- Olivier Lavaud
- Année de parution
- 2018
- Nombre de pages
- 4
Il suffit de se rendre en forêt pour en observer facilement. Ils peuvent se trouver sur du bois de résineux, on remarque alors une décomposition cubique du bois avec une pourriture brune. On peut également les retrouver sous forme de pourriture blanche sur le bois de feuillus. Les plus connus sont sans doute ceux que nous mangeons : cèpes, bolets, coprins...
Pourtant ce qu’on récolte n’est que la fructification (d’ailleurs plus elle récoltée jeune, moins les champignons ont le temps de disséminer leurs spores). Pour comparer le champignon à un arbre, tout le tronc, les racines et le feuillage seraient sous terre et seul le fruit à la surface. L’essentiel se trouve donc dans le sol et n’est pas intégralement visible à l’œil nu : c’est le mycélium.
Les champignons jouent trois rôles principaux dans la vie du sol :
- Décomposition des matières organiques (MO)
- Symbiose mycorhizienne (pour les espèces qui le peuvent)
- Structuration du sol
