Compost Le compostage selon les indications de E. Pfeiffer

Le compost constitue une réponse non négligeable aux problématiques environnementales actuelles. Il permet entre autres d’augmenter la capacité de stockage de carbone du sol sous forme d'humus, d’améliorer la capacité de rétention d’eau, d’améliorer les échanges de nutriments entre le sol et la plante et de favoriser la croissance végétale et racinaire.

Cependant, les composts ne présentent pas tous les mêmes qualités. L’épandage d’un compost de mauvaise qualité (trop frais, mal structuré) peut entraîner, après plusieurs années d'application, un déséquilibre du sol influant négativement le développement des cultures.

Ces dernières voient leur contenu cellulaire évoluer vers des taux de minéraux en particulier l'azote anormalement élevés, augmentant leur vulnérabilité face à certains pathogènes. (Voir les théories de Francis Chaboussou sur la trophobiose et la protéosynthèse). Il est donc important de mettre au point un compost de qualité adapté aux besoins du sol.

Bruno Follador place le compost au centre de la ferme, comme un des piliers principaux de l'organisme vivant qu'elle constitue. Il peut être un événement social, un lieu autour duquel on peut se rencontrer et échanger : « On voit la santé de la ferme à travers celle du tas de compost ».