Élevage L'élevage des poules à petite échelle (Agrodok 4)

Les poules élevées dans des systèmes de production extensifs ou semi-intensifs représentent plus de 75 % des poules des pays du Sud. Ces volatiles qui appartiennent à des petits exploitants partout dans le monde, assurent une sécurité alimentaire et des revenus familiaux. De plus, ils jouent un rôle important au niveau socioculturel.

Les poules sont en grand nombre dans les fermes de nombreuses régions de presque tous les pays. Les volailles représentent une source précieuse de protéines animales d’une grande valeur biologique. On les élève même lorsque les conditions de nourriture et de logement sont limitées. Les poules sont des « convertisseurs de déchets » : en digérant, elles utilisent les déchets comme ressource alimentaire et les transforment en protéines animales. C'est pourquoi cette espèce est de loin celle qui représente la plus grande part des revenus des familles rurales.

L’élevage de poules se fait partout dans le monde, dans des conditions très variables. Mais l’objectif principal est presque toujours le même : une production maximum à un coût minimum, tout en évitant les risques.