gibier

  1. Éco document Gibier d'élevage : de la cage au carnage

    L'élevage des animaux pour le loisir de la chasse est une pratique ancienne, mais le nombre d'animaux élevés était extrêmement faible en comparaison de ce qui s'est produit à partir des années 1950, époque où l'élevage et l'importation d'animaux pour la chasse furent organisés à grande échelle...

  2. Alimentation Les saveurs de nos forêts : grands gibiers

    La faune est considéré par les Québécois comme un élément important de leur patrimoine, particulièrement pour les chasseurs qui vouent une véritable passion aux animaux qu’ils convoitent. Pour eux, les saisons de chasse s’accompagnent de fébrilité, de succès copieusement célébrés et d’insuccès...

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