comestible

  1. Santé, bien-être Le voyage insolite de la plante au médicament

    Depuis les temps les plus reculés, l'homme a utilisé des plantes, d'abord pour se nourrir, puis pour se soigner. Il a appris, petit à petit, à reconnaître les plantes comestibles et les plantes toxiques, utilisant certaines d'entre elles à des fins guerrières, criminelles, magiques ou pour...

  2. Alimentation Recettes de cuisine sauvage

    Pour remettre les plantes sauvages à l’honneur et faire disparaître les termes « mauvaises herbes » de notre langage. Voici une recette simple. Pas besoin d’être un as de la cuisine ou de la botanique, ni de courir au fond des bois ! Il suffit de prendre un panier et d’explorer le jardin ! On...

  3. Alimentation Insectes comestibles en Afrique (Agrodok 54)

    La crise de la viande nous incite à rechercher une alternative aux sources de protéines actuelles. Depuis 1970, la consommation de viande a presque triplé et elle devrait encore doubler d’ici 2050. Mais les ressources en terres agricoles seront bientôt épuisées, puisque 70% d’entre elles sont...

  4. Agroforesterie Forêts nourricières jardinées en climat tempéré

    Les forêts sont les écosystèmes les plus autonomes, pérennes et fertiles que l'on trouve sur notre planète. Elles ne nécessitent aucun arrosage, labour, engrais ou pesticides pour se développer et se réguler. Leurs sols vivants, fertiles, et riches en humus, ont la capacité de retenir l'eau et...

  5. Alimentation Cueillette et cuisine des plantes sauvages

    Entremets : - Beignets de printemps - Tempura de consoude - Farçous aux herbes - Crêpes coréennes (Jijimi ou Buchimgae) - Flan d’épiaire au coulis de fleurs - Ronde verte aux 3 herbes - Quiche à la grande berce et compagnie - Quiche au fromage de chèvre et à l’épiaire des bois Entremets...

  6. Plantae À la rencontre des plantes sauvages et comestibles

    Bienvenue dans l’univers surprenant et gourmand des plantes sauvages comestibles ! Le livret que vous tenez entre les mains est un guide précieux pour faire vos premiers pas de cueilleurs-euses de façon ludique et en toute sécurité ! Un guide sur les plantes sauvages comestibles, oui, mais un...

  7. Alimentation La cuisine sauvage : au "super marché" de la nature

    La ‘cuisine sauvage’ est la cuisine des plantes sauvages comestibles. Soupe d’orties et salade de pissenlits en sont des exemples connus parmi les milliers de recettes héritées de nos grands-mères. Bien que la cuisine sauvage soit aussi ancestrale que gratuite, force est de constater qu’elle a...

  8. Alimentation Cuisiner les plantes sauvages

    Si vous lisez ce livret, c’est que certainement vous vous retrouvez dans une ou plusieurs des phrases suivantes : - Vous aimez la nature. - L’utilisation des plantes sauvages vous intéresse. - Vous connaissez quelques plantes sauvages mais vous ne les cueillez pas, parce que vous ne savez pas...

  9. Permaculture L'entraide végétale

    Comment fonctionne une forêt comestible ? De nombreux bénéfices : Beaucoup de personnes sont capables de définir avec précision ce qu’est une forêt et ce qu’est un jardin, mais qu’entend-on par une « forêt-jardin », ou encore par une « forêt comestible » ? Comme l’explique l’auteur, une forêt...

  10. Agroforesterie La forêt nourricière

    Déroulement : ● Définitions ● 7 Niveaux du jardin forestier ● Fruits et petits fruits avec les cultivars ● Trucs d'entretien simple ● Degré de facilité, ordre de floraison ● Pollinisation

  11. Agroforesterie La forêt comestible

    Forêt comestible, pourquoi ? - Travailler avec le terrain plutôt que contre lui - Peu d’entretien pour une grande efficacité - Grande résilience aux extrêmes climatiques et aux changements (ex : ravageurs quand sécheresse) - Gamme très large de productions - Bénéfique pour l’environnement et la...

  12. Agroforesterie Forêt comestible de la Ferme du Bec Hellouin

    La forêt-jardin est un système agroforestier, développé initialement dans les zones tropicales. S’inspirant du fonctionnement des forêts naturelles, il comporte différents étages de végétation comme des arbres fruitiers, des arbustes comestibles, des plantes herbacées vivaces et aromatiques, des...

  13. Alimentation Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées

    Pendant des milliers d'années, l'homme s'est nourri des plantes qui poussaient autour de lui dans la nature. Puis vint l'ère de l'agriculture, au cours de laquelle les végétaux de cueillette formaient toujours une part importante de son alimentation, variable selon les époques, les régions et...

  14. Livre ancien Atlas des champignons comestibles et vénéneux

    Quiconque a parcouru les bois en automne sait avec quelle profusion on y rencontre les champignons ; le fait suivant en donne une idée : dans ces dernières années, des industriels avisés ont organisé méthodiquement la récolte des Cèpes dans les grandes forêts et c’est fréquemment par voilures...

  15. Fungi Champignons comestibles

    Au Québec, il existe plus de 3 000 espèces de champignons, de quoi confondre, voire décourager, n’importe quel non-initié. Devant cette diversité, comment reconnaître un champignon parmi tant d’autres ? Confronté à l’immensité du territoire forestier, où et quand retrouver les espèces d’intérêt...

  16. Fungi Champignons toxiques et comestibles

    Les intoxications par consommation de champignons supérieurs (mycétisme) sont en général des intoxications involontaires, liées principalement à deux facteurs : 1. la confusion entre une espèce toxique et une espèce comestible 2. la méconnaissance ou l’ignorance des caractères botaniques...

  17. Plantae A la découverte des plantes sauvages comestibles

    Qu'appelle-t-on une "mauvaise herbe" ? Le terme de « mauvaises herbes » est utilisé pour qualifier les plantes qui ne poussent là où personne ne les attend, ce sont des indésirables dans les jardins, dans les cultures, ainsi que dans les pelouses. Ce sont les espèces qui colonisent votre jardin...

  18. Éco document La nature comestible

    Les plantes et champignons comestibles sont partout autour de nous - jardins, champs, haies, forets et bois, ainsi que landes, montagnes et côtes. Pour nos ancêtres chasseurs-cueilleurs, ces ressources abondantes, dont les vertus alimentaires el médicinales sont connues depuis des temps...

  19. Agroforesterie La forêt nourricière

    La forêt nourricière est une polyculture ; un système de culture basé sur l’association synergique d’arbres, arbustes et de plantes herbacées vivaces et comestibles évoluant ensemble en guildes. Suivant les principes de la permaculture, elle vise à régénérer les écosystèmes et ainsi favoriser...

  20. Agroforesterie Forêts nourricières

    La forêt est un exemple concret de fonctionnement naturellement durable. Elle ne nécessite aucune ressource extérieure : ni pesticides, ni herbicides, ni même engrais. Le soleil, l’eau, l’air et les minéraux provenant de la dégradation de la roche du sous-sol sont les seuls éléments dont elle...

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