cuisine

  1. Alimentation Le nouveau livre de cuisine

    On pourrait croire que les livres de cuisine sont assez nombreux, et que le besoin du Nouveau Livre de cuisine ne se faisait pas sentir ; on se tromperait : cette matière ne s'épuise jamais, parce qu'elle se renouvelle sans cesse, et parce que l'expérience y introduit sans cesse de nouveaux...

  2. Alimentation Le livre de cuisine

    J'ai hésité beaucoup avant de me décider à écrire l'ouvrage que je publie aujourd'hui. Ce qui m'a fait balancer pendant de longues années, c'est, je le déclare, l'inutilité de la plupart des livres de cuisine publiés jusqu'à ce jour, qui, presque tous, n'ont fait que se copier servilement les...

  3. Alimentation Patrimoine mondial dans l'assiette

    Cette brochure a été créée par le Secrétariat pour l'Europe du Nord-Ouest et Amérique du Nord, situé dans la ville de Ratisbonne, en Allemagne. Nous favorisons la communication entre les villes membres et organisons des réunions régulières avec des experts et des délégués de chaque ville pour...

  4. Alimentation Grand livre des pâtissiers et des confiseurs

    La Pâtisserie qui, à son début sur nos tables, n’était que le simple accessoire d’un dîner, après, depuis un demi-siècle, des développements très étendus. Son rôle, de secondaire qu’il était, est devenu important, capital ; elle se pose à côté de la Cuisine comme une sœur cadette, mais émancipée...

  5. Alimentation 20 recettes "zéro déchet"

    Les recettes présentées dans ce livret sont issues des ateliers réalisés lors de l’opération « Du défi dans ma conso » en mai et juin 2016. Cette opération a été pilotée par le bureau d’études ÆFEL pour le compte de l’ADEME. Sept foyers ont joyeusement participé aux ateliers : ils avaient pour...

  6. Alimentation Cuisine de survie

    Recettes : Ratatouille Lentilles aux blettes et raïta de concombres Salade provençale Salade de concombres Spaghetti bolognaise Salade de pâtes Salade de courgettes aux poivrons Curry de légumes Salade de lentilles à l'égyptienne Salade de betteraves râpées Caponata Taboulé libanais Hummus...

  7. Alimentation Le potager Beaumesnil : 1001 recettes

    Gratin de pâtisson par Armelle : Lavez le pâtisson, plongez-le entier dans de l’eau bouillante. Une fois cuit, coupez-le en deux dans le sens horizontal, de manière à obtenir deux « coupes ». Evidez chaque côté en préservant la peau. Mixez la chair avec du beurre, de la crème, du sel et du...

  8. Livre ancien Cuisine et office de santé

    On convient généralement que la santé est de tons les biens le plus précieux. Richesses, honneurs, dignités, rien en ce monde n’en peut réparer la perte, ni le remplacer, c’est néanmoins celui qu’on néglige, qu’on prodigue le plus, qu’on ménage le moins, dont on paraît ne sentir tout le prix...

  9. Remue-méninges Une écologie de l'alimentation

    Repenser nos alimentations, c’est repenser nos sociétés. Car partager un repas et même faire ses courses sont des moyens de se relier aux autres. La façon de nous nourrir construit notre santé. Nos modes de production agricole façonnent nos paysages et définissent notre place dans la nature...

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