vin

  1. Agroforesterie Agroforesterie et viticulture

    En contexte viticole, l’agroforesterie présente un intérêt à plusieurs niveaux : • D’un point de vue sociétal, elle répond aux besoins croissants des consommateurs d’avoir un produit de qualité, avec un impact minimal sur les ressources naturelles. L’image véhiculée par le produit consommé...

  2. Biodynamie De l'agro-biologie à la viticulture biodynamique

    Entre 2000 et 2008, les surfaces de vigne en production biologique ont fortement progressé en France, passant de 11 000 ha à plus de 28 000 ha (dont 44 % sont en conversion, dont la durée est fixée à 3 ans). La biodynamie se développe également de manière importante dans de nombreuses régions...

  3. Éco document Vigne, vin et changement climatique

    Le changement climatique a de nombreux effets sur la vigne, dont un développement plus précoce conduisant éventuellement à une plus grande vulnérabilité aux gelées de printemps et à une avancée certaine de la période de maturation des raisins. Par ailleurs, des évènements climatiques extrêmes...

  4. Remue-méninges Vin et altérité

    Le paysage comme valeur La consommation de vin s’intègre de plus en plus dans un contexte œno-culturel associé à des notions hédonistes complexes. Si les perceptions sensorielles essentiellement fondées sur l’adéquation terroir-cépage-élaboration constituent le socle de la perception...

  5. Livre ancien Mémoire sur la meilleure façon de construire les alambics et les fourneaux

    Ce mémoire que j’offre au Public est le fruit de plus de trente années d’expériences & de réflexions sur la distillation. Je n’aurais peut-être pas songé à le rédiger avec autant de détail & d’étendue que je le fais, si la Société libre d’Emulation n’eût pas proposé un Prix sur cette matière...

  6. Alimentation Vieilles recettes de nos villages

    Toutes les réunions sont des occasions de déguster des boissons, rencontres fortuites, fêtes familiales ou professionnelles, veillées, sans oublier les repas quotidiens. Les boissons sont nécessaires et même indispensables au bon fonctionnement de l'organisme. Si certains breuvages trouvent...

  7. Alimentation Manuel de fabrication des vins de fruits

    Il est impossible de préciser l'époque de la découverte du vin ; elle se perd dans la nuit des temps, et l'origine du vin a ses fables comme les autres choses qui sont devenues des objets d'une utilité générale. Presque tous les pays qui produisent du vin se sont vanté d'avoir quelques divinités...

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